澳门永利皇宫app网址:让消费者能够以更合适的价格购买更多的菜

2022年，某外卖平台上“小份”一词的日均搜索量将超过13万次，90多万餐饮商家提供了560多万份“小份菜”，销售额比2020年增长114.5%。澳门永利皇宫app网址

“小菜”的份量通常是标准份量的1/2-1/3，价格也相应降低。一方面，“小菜”满足了消费者灵活点餐、适度用餐的需求，让消费者能够以更合适的价格购买更多的菜，避免单菜过多的发生。浪费;另一方面，一些商家尝到了“小量高销量”的甜头——一家餐厅推出“小量”后，订单量增长了300%以上。与此同时，研究表明，平均每卖出“一小部分大米”，就能减少约92.4克的碳排放。

倡导“小份”，归根结底是倡导文明消费、低碳环保。在食品的生产、加工、运输和烹饪过程中，不断消耗能源，释放温室气体。对食物的不合理需求和浪费是对有限资源的不必要消耗。在整个食物链中，减少餐饮垃圾不仅可以减少农业和工业生产的直接碳排放，还可以减少食品加工过程中购买能源的间接碳排放，以及食品垃圾运输和处理过程中的温室气体排放。因此，在节能减排方面，“小份”是从“舌尖”开始的积极探索。

“一碗粥一顿饭，想不起来是从哪里来的。”在生活中，食物浪费依然屡见不鲜:在自助餐厅，一盘剩菜被扔进垃圾桶;饭吃不完……勤劳节俭是中华民族的传统美德。为规范餐饮消费行为，树立绿色生活新风尚，国家发改委近日发布《关于预防和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》，从严格标价、减少宴会食物浪费、倡导节俭时尚等方面提出。一系列措施。除了“小量”外，不少餐饮服务单位还尝试实施“一人餐”和“绿色订餐制度”，引导消费者适量取餐、餐后打包，劝阻食物浪费，取得了良好的效果。